SOGA - Mãng cầu tươi sấy dẻo vị truyền thống

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

SOGA – MÃNG CẦU TƯƠI SẤY DẺO VỊ TRUYỀN THỐNG

File Video Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZSbMJCXLT/ 

FB : https://www.facebook.com/reel/2023070828360288

Yotube : https://www.youtube.com/watch?v=wfFDaBYjOas&list=PLCEByvSw4VqwNwhy1apI3J4Dowyu3F8gT&index=20

Từ gánh mãng cầu bên đường đến hành trình vươn ra thế giới

Có những thương hiệu bắt đầu từ một bản kế hoạch kinh doanh. 

SOGA của tôi thì không. SOGA bắt đầu từ những trái mãng cầu xiêm và những ngày tôi ngồi bán trái cây bên lề đường cùng Mẹ.

Ngày ấy, trước mặt hai Mẹ con tôi không phải là những hộp sản phẩm đẹp đẽ, không có dây chuyền sản xuất, cũng chưa có một thương hiệu mang tên SOGA.

Chỉ có những trái mãng cầu xiêm tươi được bày ra để chờ người mua.

Tôi đã từng ngồi bên Mẹ, cầm từng trái mãng cầu lên giới thiệu với khách. Chính những ngày rất bình thường ấy đã khiến trái mãng cầu trở thành một phần đặc biệt trong ký ức của tôi.

Mãng cầu ngon, thơm, nhưng là trái tươi nên thời gian bảo quản ngắn. Bán được thì vui. Còn khi trái chín nhanh hơn sức mua của thị trường, giá trị của nó cũng giảm theo từng ngày.

Tôi bắt đầu nghĩ: 

“Có cách nào để trái mãng cầu này không chỉ nằm ở một góc chợ vài ngày?

 Có cách nào để công sức của người trồng và giá trị của trái mãng cầu có thể đi xa hơn?”

Câu hỏi ấy theo tôi suốt một chặng đường dài.

Tôi bắt đầu đi tìm câu trả lời

Từ những khu chợ, tôi đi tìm nguồn mãng cầu.

Từ việc lựa từng trái, tôi tìm đến những vùng trồng, gặp người trồng, tìm hiểu nguyên liệu, cách chăm sóc và chất lượng của từng mùa trái.

Rồi từ những trái mãng cầu tươi, tôi bắt đầu nghĩ đến chế biến.

Muốn trái mãng cầu đi xa hơn, không thể chỉ bán nó theo cách cũ. Phải tạo cho nó một vòng đời mới, một giá trị mới.

Nhưng biến một trái mãng cầu mềm, nhiều nước thành một sản phẩm sấy dẻo có thể đóng gói, bảo quản và đưa ra thị trường không chỉ đơn giản là đem trái cây đi sấy.

Đó là cả một quá trình học hỏi, thử nghiệm, đầu tư máy móc, hoàn thiện quy trình và tổ chức sản xuất.

Từng bước một, Do Thiên Food hình thành. Và rồi SOGA – Mãng cầu tươi sấy dẻo vị truyền thống ra đời.

Từ trái mãng cầu đến SOGA

Những trái mãng cầu được tiếp nhận, lựa chọn và đưa vào sơ chế.

Qua bàn tay của những người lao động, trái được làm sạch, loại vỏ, tách hạt và chuẩn bị cho quá trình chế biến.

Do Thiên Food từng bước đầu tư thiết bị, ứng dụng công nghệ sấy và hoàn thiện quy trình để biến phần thịt mãng cầu mềm thành những miếng mãng cầu sấy dẻo thuận tiện hơn trong bảo quản và sử dụng.

Nhưng với tôi, điều quan trọng nhất vẫn là: Khi người tiêu dùng mở một gói SOGA, họ vẫn phải nhận ra đây là sản phẩm được làm từ trái mãng cầu xiêm.

Đằng sau mỗi gói sản phẩm ấy còn có người trồng, người giao nguyên liệu, những người lao động trong xưởng và cả một chuỗi công việc âm thầm để đưa trái cây từ vườn đến tay người tiêu dùng.

Từ lề đường đến sản phẩm OCOP

Một dấu mốc đặc biệt đến vào năm 2022, khi SOGA – Mãng cầu tươi sấy dẻo vị truyền thống được UBND tỉnh Đồng Tháp chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Tấm giấy chứng nhận ấy đối với tôi không chỉ là ba ngôi sao.

Nó đánh dấu một đoạn đường rất dài giữa những trái mãng cầu từng được Mẹ con tôi bán bên đường và một sản phẩm đã có thương hiệu, bao bì, quy trình sản xuất và sự ghi nhận của địa phương.

Tôi vẫn nhớ mình đã bắt đầu từ đâu. Có lẽ vì vậy mà mỗi lần nhìn những hộp SOGA được đóng thùng để đi đến một thị trường mới, cảm xúc của tôi vẫn rất đặc biệt.

Và tôi bắt đầu mang trái mãng cầu đi xa hơn

Từ Đồng Tháp, tôi mang sản phẩm đi giới thiệu tại các hội chợ và chương trình xúc tiến thương mại.

Tôi đi Đài Loan, Trung Quốc, Singapore, Hàn Quốc, Campuchia, Thái Lan và tham gia các hoạt động tìm hiểu thị trường, kết nối đối tác, xúc tiến thương mại quốc tế.

Có những chuyến đi chỉ để giới thiệu một sản phẩm.

Có những cuộc gặp chỉ để người đối diện biết rằng ở Việt Nam, ở Đồng Tháp, có một doanh nghiệp đang cố gắng tạo ra sản phẩm từ trái mãng cầu xiêm.

Nhưng mỗi cuộc gặp như vậy lại cho tôi thêm một niềm tin rằng nông sản quê mình hoàn toàn có thể bước vào những thị trường lớn hơn nếu được làm nghiêm túc và tạo ra giá trị thực sự.

Hành trình ấy đã đi xa hơn những chuyến xúc tiến ban đầu.

Nhưng càng đi xa, tôi càng nhớ điểm bắt đầu

Tôi đã có mặt ở những chương trình kết nối kinh doanh quốc tế, những hội chợ lớn và những cuộc gặp với đối tác nước ngoài.

Nhưng trong rất nhiều hình ảnh của hành trình ấy, có hai tấm ảnh đối với tôi vẫn đặc biệt hơn tất cả:

Đó là những bức ảnh tôi ở bên Mẹ và những trái mãng cầu tại chợ.

Bởi nếu không có những ngày ấy, có lẽ sẽ không có câu hỏi đầu tiên.

Nếu không có câu hỏi đầu tiên, có lẽ cũng không có SOGA hôm nay.

Và bởi vậy, dù sản phẩm có đi đến đâu, câu chuyện của SOGA vẫn bắt đầu từ một nơi rất giản dị:

từ Mẹ, từ những trái mãng cầu và từ mong muốn làm cho trái cây mình từng bán có một giá trị lớn hơn.

SOGA – đi xa nhưng không quên nơi mình bắt đầu

Tôi không muốn SOGA chỉ là một gói trái cây sấy.

Tôi muốn khi một người cầm sản phẩm trên tay, phía sau bao bì ấy là một câu chuyện có thật:

Có những người trồng mãng cầu.

Có những chuyến nguyên liệu được chở về cơ sở.

Có những người lao động miệt mài sơ chế và đóng gói.

Có công nghệ và những lần cải tiến sản xuất.

Có một sản phẩm OCOP của Đồng Tháp.

Có những chuyến đi tìm thị trường ở nước ngoài.

Và trước tất cả những điều ấy, có hình ảnh một người con từng ngồi bên Mẹ bán những trái mãng cầu bên đường.

“Ngày ấy, tôi cùng Mẹ bán từng trái mãng cầu ở chợ.
Hôm nay, tôi vẫn đi cùng trái mãng cầu ấy.
Chỉ khác rằng, tôi muốn đưa nó đi xa hơn.”

Đó là câu chuyện của SOGA mãng cầu tươi sấy dẻo vị truyền thống
Và cũng là lý do tôi vẫn tiếp tục hành trình với trái mãng cầu xiêm.